Bizcocho de nata y nueces

 ¡MIRAD QUÉ DELICIA! 

¿Os gusta la nata con nueces? Si es así, este es vuestro bizcocho ideal porque tiene totalmente ese sabor pero en bizcocho. Además, su textura es densa pero tierno y crujiente por encima, UNA AUTÉNTICA DELICIA y más aun cuando mordemos un trocito crujiente de nuez ;P

Por cierto, por esto mismo de que es un bizcocho denso, es muy muy saciante así que con un trocito será más que suficiente para saciar vuestro antojito de dulce si lo tenéis jajajaja

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 CONSEJOS PARA ELABORAR BIZCOCHO DE NATA Y NUECES SIN AZÚCAR 

• Cuando estéis tamizando la harina, como os hemos dicho, veréis que se os separa el salvado, es decir, la cascarita del trigo. En este punto podéis añadirselo y el bizcocho será aun más saludable porque tendrá más fibra aunque tendrá una textura más rústica, o podéis desecharlo y su textura quedará más fina.

En cualquier caso, no tiréis ese salvado ya que podéis emplearlo en otras elaboraciones para añadir un toque crujiente por ejemplo en recetas "rebozadas" que vayan al horno ;)

• Al mezclar la harina, veréis que la masa es muy muy espesa, esto es normal, no os asustéis jajajaja
• Antes de añadir la masa al molde, debéis preparar este. Nosotros lo forramos con papel vegetal para que luego fuese más sencillo desmoldarlo pero si no tenéis, podéis engrasarlo con unas gotitas de aceite y posteriormente, espolvorearle un poco de harina, así quedará totalmente antiadherente.
• Nuestro bizcocho estuvo listo en 50 minutos pero como siempre os decirmos, cada horno es un mundo así que si pasado ese tiempo, vuestro bizcocho aun no está listo, id agregando tiempo de 10 en 10 minutos hasta que le introduzcáis un palito o un cuchillo y salga límpio.
• Por cierto, esto no es un consejo... o quizás si jajajaja nosotros le añadimos 50g de nueces porque realmente no nos quedaban más jajajaja pero sin duda le añadiríamos 100g en lugar de 50g. Merece totalmente la pena ;)

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA HACER BIZCOCHO DE NATA Y NUECES SIN AZÚCAR 

• La harina de trigo integral: realmente podéis utilizar cualquier tipo de harina.
• El eritritol (edulcorante): nosotros hemos utilizado este edulcorante porque a pesar de que es de la familia de los polialcoholes, rara vez produce malestares intestinales como inflamación. Además, es muy semejante al azúcar en textura y nivel de dulzor y se puede hornear sin que modifique su sabor.

Dicho esto, si queréis sustituirlo, podéis hacerlo por 1 cucharadita y media de stevia en polvo, 6 o 7 gotas de stevia líquida, o 15 dátiles hechos puré.

• La nata líquida para montar: podéis sustituirla por cualquier tipo de nata menos la que ya viene montada en bote de spray, por nata vegetal o crema de coco. Si la sustituís, debéis saber que tambíen modificaréis su sabor aunque la textura será la misma.

Por cierto, este bizcocho es muy parecido a una receta tradicional que como su propio nombre indica, es de Galicia (España) y no es otro que la deliciosa Bica gallega.

Y hasta aquí este delicioso bizcocho que os recomendamos muchísimo hacer porque queda delicioso y a la vista está lo feliz que está nuestra Nutricienta al degustarlo jajajajajaja